Fideuá Thermomix

Receta de Fideuá Thermomix

Con tu Thermomix siempre estás buscando nuevas recetas para cocinar con ella. Te mostramos ahora el detalle de la preparación de una rica fideuá Thermomix, para que te animes a prepararla.

Preparación de Fideuá Thermomix:

Empezamos lavando bien las almejas y las dejamos metidas en un bol con agua con sal durante un rato, para que suelten la arena que tengan. Después vamos a pelar las gambas, quitándoles las cabezas y las pieles, y las lavamos bajo el grifo para limpiarlas bien. Las reservamos para después. La sepia la limpiamos, le quitamos las partes que no queramos utilizar y el resto lo troceamos en tiras alargadas no muy grandes. El atún fresco lo troceamos en daditos que sean de un tamaño similar y que sean agradables a la hora de comer, y lo salamos un poco.

Y empezamos a hacer el sofrito, para lo que echamos en el vaso los pimientos lavados y sin semillas, cortados en mitades, un diente de ajo pelado y la cebolla pelada y cortada en dos. Programamos para trocearlo todo a velocidad 4 unos 6 segundos, y vemos si queda todo bien picado o si necesita más tiempo. Después echamos un chorreón de aceite de oliva virgen y el tomate triturado y colocamos las almejas escurridas en el varoma, que colocamos en su sitio.

Programamos a temperatura varoma y velocidad 1 durante 10 minutos. Tras ese programa se añaden al vaso los trozos de calamar y los cocinamos con un programa con giro a la izquierda, temperatura varoma y giro a la izquierda durante 8 minutos. Las almejas se habrán abierto, así que retiramos el varoma y desechamos las que estén aun cerradas, porque estarían muertas y darán mal sabor. Entonces vertemos el caldo al vaso, ya sea casero o comprado en el supermercado, pero lo echamos caliente.

Añadimos un poco de azafrán y sal, la sepia y el atún troceados, y dejamos que se cocine durante 8 minutos con temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Se echan los fideos tras este tiempo y las gambas, y se programa durante 15 minutos a 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 1 durante 8 minutos. Al acabar dejamos reposar unos minutos y ya podemos apartar esta rica fideuá Thermomix.

Raciones / Unidades: 4
Tiempo Aproximado de Preparación: 25M
Calorías Aproximadas: 160